Cháo Vạt Giường hay Cháo Bột là tên gọi thân thương đặc sản Bánh Canh Cá Lóc ở quê hương Quảng Trị. Ngoài món ăn thuần túy đáng tự hào, Bánh Canh Cá Lóc còn là món ăn tinh thần không thể thiếu của người Quảng Trị.
Từ những nguyên liệu bình thường phổ biến ở làng quê như Cá Lóc, bột Gạo, Ớt bột và củ Ném, những nghệ nhân ẩm thực đã sáng tạo nên một món ăn hồn hậu có hương vị độc đáo làm nức lòng thực khách gần xa.
Tại Sài Gòn, sau nhiều năm nghiên cứu và thẩm thấu nghệ thuật ẩm thực truyền thống, cùng với tâm huyết đặc sản quê nhà, đầu bếp Hiếu Quảng Trị tạo lập chuỗi Bánh Canh Cá Lóc nhằm mục đích phục vụ, giới thiệu phổ biến một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe đến thực khách sinh sống tại Sài Gòn và khắp mọi miền đất nước.
Không đi theo lối mòn ẩm thực truyền thống, đầu bếp Hiếu Quảng Trị tạo dựng lối đi khác biệt bằng sự kết hợp bản sắc ẩm thực Quảng Trị với văn hóa ẩm thực thực Miền Nam. Bên cạnh việc trân trọng gìn giữ giá trị tinh hoa của ẩm thực quê hương, Hiếu Quảng trị không ngừng học hỏi những tinh hoa văn hóa ẩm thực khác để những món ăn Quảng Trị ngày trở nên phóng khoáng tinh tế và thăng hoa. Đáp ứng được nhu cầu thưởng thức nghệ thuật ẩm thực sành điệu của thực khách Sài Thành
Chất lượng Bánh Canh Cá Lóc luôn là mối quan tâm hàng đầu trong thiết kế, tuyển chọn nguyên liệu, chế biến và phục vụ. Các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh, dinh dưỡng được cân nhắc kỷ lưỡng. Do vậy, Bánh Canh Cá Lóc Hiếu Quảng Trị không chỉ là món ăn an toàn tươi ngon giàu năng lượng cho một ngày mới, mà còn là giải pháp tối ưa cho thực khách ăn kiêng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Trong không gian ẩm thực Quảng Trị được sắp đặt tối giản giữa lòng Sài Gòn, ngoài Bánh Canh Cá Lóc đã tạo dựng được sự thương mến của nhiều thực khách, quý khách sẽ còn được khám phá và trải nghiệm sự đa dạng của văn hóa ẩm thực Quảng Trị qua những món ăn có hương vị độc đáo như Bánh Ướt Thịt Heo, Bún Ám... của đầu bếp Hiếu Quảng Trị.
Trân Trọng Kính Mời Quý Khách
Chef / Mentor Hiếu Quảng Trị
