Vốn dĩ là món ăn bình dân, có giá bán từ 10k - 50k. Nhưng Bánh Canh Cá Lóc thể thành món ăn xa xỉ bậc nhất hành tinh nếu chế biến với những nguyên liệu hảo hạng có thật như sau:
1. CÁ LÓC HOÀNG ĐẾ
Cá Lóc Hoàng Đế tên khoa học là Channa Barca, nguồn gốc từ Ấn Độ, còn được mệnh danh là loài cá có giá bán đắt nhất thế giới
Cá lóc hoàng đế có con kích thước 80 – 90cm tương đương khoảng 200- 300g/ con.
Giá bán: 6.000 USD1/ 1 con 300g (khoảng hơn 130 triệu đồng).
2. ỚT AJI CHARAPITA
Loại ớt đặc biệt được trồng theo quy trình nghiêm ngặt ở miền Bắc Peru, trái tròn nhỏ bằng hạt đậu, quả chính màu vàng, có độ cay từ 30.000- 50.000 độ
Giá bán: 25.000 USD /kg ( khoảng 570.000.000đ / 1kg tươi )
3. GẠO SON NGƯ ĐIỀN
Là loại gạo tiến vua được trồng ở Thị trấn Vương Lan, tỉnh Hà Bắc, Trung Quốc.
Gạo son có giá trị dinh dưỡng cực cao, có tác dụng bổ sung khí huyết. Chúng có hạt dài, cả thịt và vỏ đều có màu đỏ đậm. Khi nấu chín, cơm có màu đỏ giống như son, hương thơm khác lạ và mùi vị cực ngon.
Giá bán 8000NDT/kg ( khoảng 27.000.000 đ/ 1 kg )
4. CỦ NÉM TRIỆU VÂN
Củ ném được trồng trên đất cát trắng ven biển xã Triệu Vân. Hạt ném ở đây chắc căng tròn mộng, củ lớn có đường kính từ 4cm lương tinh dầu gấp 3 lần so với trồng trên những vùng đất khác.
Giá theo mùa vụ từ 800.000k- 1000.000 đ/1kg
5. TIÊU SỌ VĨNH LINH
Là một trong những đặc sản của Quảng Trị, Hạt tiêu Vĩnh Linh hạt tròn, đều, có đường kính từ 3 – 5 mm. Hạt tiêu đen có vỏ hạt ít nhăn, dung trọng lớn hơn hoặc bằng 517 g/l, độ ẩm nhỏ hơn hoặc bằng 12%, hàm lượng piperin lớn hơn hoặc bằng 6,4 %, tinh dầu bay hơi lớn hơn hoặc bằng 2,6 %. Hạt tiêu trắng có dung trọng lớn hơn hoặc bằng 627g/l, độ ẩm nhỏ hơn hoặc bằng 11,5%, hàm lượng piperin lớn hơn hoặc bằng 7,09%, tinh dầu
Giá bán thường cao hơn giá thị trường 1,5 lần nhờ đặc tính khác biệt mà tiêu các vùng khác không có
Giá Bán theo mùa vụ 300.000k- 500.000 đ/ 1 kg
Bảng giá tạm ước tính khi kết hợp những nguyên liệu nhập khẩu đắt đỏ và những nguyên liệu hảo hạng có tại Quảng Trị.
Giá ước tính để chế biến 01 tô Bánh Canh Cá Lóc như sau
1. Cá Lóc Hoàng Đế, giá 01 con 300g = 130.000.000 đồng
Cước phí vận chuyển bảo quản: 200USD = 2.600.000 đồng
2. Ớt Aji charapita 3g = 1.700.000 đồng
Phí vận chuyển 300 USD = 6.900.000 đồng
3. Giá gạo Son Ngư Điền 200g = 5.400.000 đồng
Phí vận chuyển bảo quản 200 USD = 4.600.000 đồng
4. Ném Triệu Vân 0.5 = 100.000 đồng
5. Tiêu Vĩnh Linh 2g = 100.000. đồng
6. Công chế biến và phục vụ = 20.000.000 đồng
TỔNG CHI PHÍ GIÁ ƯỚC TÍNH KHOẢNG = 171.400.000 ĐỒNG/ 1 TÔ
